客来敬茶，以茶敬客，以茶会友是人类生活中一种很高尚的行为，是纯洁的美德，是文明中一种同乐、互爱、叙话、祝健的一种总合体礼节，是近代社会人际关系的主要内容。
今天与您分享的是余悦所主编的《茶理玄思·茶论新说揽要》（光明日报出版社2002年4月出版）中论文摘要的内容。
“客来敬茶”虽然只有一句话，但实际包括了很广泛的知识。客来敬茶，以茶敬客，以茶会友是人类生活中一种很高尚的行为，是纯洁的美德，是文明中一种同乐、互爱、叙话、祝健的一种总合体礼节，是近代社会人际关系的主要内容。总之既是自然科学茶学中的精华，又是社会科学中为人的哲理。客人有许多不同形态的人，有的是故交知己，有的是新友，有的是亲属、同学、同事，有的是老年人，有的是国际友人。客人什么季节来？什么时间来？敬什么茶，茶如何沏泡，怎样敬法等等都是值得探讨的问题。近十年来我国台湾省提倡“茶艺”，就是用乌龙茶沏泡艺术敬奉客人的程序规则，普遍推广，扩大了生产和消费，促进了社会文明，是值得学习的。
台湾茶艺是由吴振铎教授提出来的，其中主要精神有四个字“清、敬、怡、真”，用茶敬客必须注意茶艺，清廉洁净，对人亲敬，怡亲和好，真心至善，才能引人乐趣。得到台湾当局的重视与宣传，茶业有很大发展。
原载《茶文化谈》，文化艺术出版社1991年4月
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